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為(wèi)什么有(yǒu)的食品添加剂不限量

分(fēn)类：行业资讯
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发布时间：2018-06-11
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[描述]“食品添加剂只要按规定使用(yòng)都是安全的”，相信很(hěn)多(duō)人听过这句话。然而，在國(guó)家标准中有(yǒu)些食品添加剂并没有(yǒu)限制使用(yòng)量，而是“按生产需要适量使用(yòng)”。这是怎么回事儿呢(ne)？

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為(wèi)什么有(yǒu)的食品添加剂不限量

分(fēn)类：行业资讯
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来源：
发布时间：2018-06-11
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“食品添加剂只要按规定使用(yòng)都是安全的”，相信很(hěn)多(duō)人听过这句话。然而，在國(guó)家标准中有(yǒu)些食品添加剂并没有(yǒu)限制使用(yòng)量，而是“按生产需要适量使用(yòng)”。这是怎么回事儿呢(ne)？

没有(yǒu)限量的添加剂大體(tǐ)可(kě)以分(fēn)為(wèi)两类：

一类是其安全性非常高，比如很(hěn)多(duō)乳化剂、增稠剂。國(guó)家标准规定，在达到预期效果的前提下应该尽可(kě)能(néng)降低此类添加剂在食品中的使用(yòng)量。比如，如果使用(yòng)5g/kg的果胶已经能(néng)够达到预期效果，考虑到生产成本，企业也不会多(duō)加。

一类是不可(kě)能(néng)用(yòng)到产生健康损害的量。典型代表就是香精香料。任何调料如果用(yòng)得过多(duō)，不仅不能(néng)使味道更好，还会适得其反。再比如甜味剂阿斯巴甜、甜菊糖苷、甜蜜素，加多(duō)了根本没法儿吃。酸度调节剂也是不可(kě)能(néng)多(duō)用(yòng)的，比如碳酸氢钠，做馒头时如果放多(duō)了，会导致馒头发黄、味道发涩.

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